Adana Kebap Nedir?
669 restoran • View in English →
Adana kebap, kıyma ve iç yağın kırmızı biberle karıştırılarak yassı metal şişlere basılıp kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Gerçek Adana kebabında yalnızca kuzu eti kullanılır; dana eti katılması ustalık meselesidir. Acılığı bölgenin kırmızı biberinden gelir. İstanbul'da bunu bilen yerlere gidince fark hissedilir.
🌍 Köken & Tarih
Güney Türkiye'nin sıcak şehri Adana'dan adını alır. Bölgenin acı biberi ve Çukurova kuzusunun iç yağıyla geliştirilmiştir. Güneyli göçmenlerle İstanbul'a taşındı; acı seviyesi bölgesel kimliğin ifadesidir.
🍽️ Nasıl Yenir?
Lavaşa sarın, közlenmiş domates ve sivri biberle yiyin, üstüne bol maydanoz koyun. Geleneksel içeceği Adana'nın şalgam suyudur — hafif ekşi, kırmızı turp suyu.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Adana Kebap İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Şelale✓
Caferağa Mahallesi · Lokanta · ₺₺
✦ Natural waterfall sounds
Yaprak Tantuni
Yeşilkent Mahallesi · Kebap · ₺₺
✦ Fast and efficient service
Mersin Tantuni✓
Şirinevler Mahallesi · Türk Mutfağı · ₺₺
✦ Delicious tantuni and open until late hours
Bilakis
Esentepe Mahallesi · Turkish · ₺₺
Adana Kebap · Mercimek Corbasi · Izgara Kofte
Yeniköy Lokantası
Yeniköy Mahallesi · Turkish · ₺₺
Adana Kebap · Mercimek Çorbası · Izgara Köfte
Eren Mantı
Zümrütevler Mahallesi · Turkish · ₺₺
Adana Kebap · Mercimek Çorbası · Izgara Köfte