Pilav Nedir?
534 restoran • View in English →
Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yan yemeğidir: pirinç, önce tereyağında kavrulur, ardından et suyu veya su ile pişirilir. Dışı pürüzsüz ve taneli, içi tam pişmiş, hiç yapışkan olmayan bir pilav usta işinin göstergesidir. İstanbul'un lokanta ve restoranlarında kebap, güveç ve kuru fasulye gibi yemeklerin yanında servis edilir. İyi bir pilavın sırrı pirincin önceden yıkanıp dinlendirilmesi ve pişirirken kapağın hiç açılmamasıdır.
🌍 Köken & Tarih
Pirinç, Anadolu'ya 10. yüzyılda Pers ve Arap ticaret yollarıyla geldi ve Osmanlı saray mutfağının temel taşı haline geldi. Topkapı Sarayı mutfakları pilavı bir sanat formuna dönüştürdü — her birinin kendine özgü tekniği olan onlarca çeşit. Bugün pilav, Türk mutfağındaki neredeyse her ana yemeğin evrensel tamamlayıcısıdır.
🍽️ Nasıl Yenir?
Türk pilavı ana yemek değil yan yemektir — yanındaki ana yemeğin sos ya da suyunu çeker. Sade yemeyin; üstüne kuru fasulye, kebap sosu veya güveç suyu dökün. Artık pilavın ertesi gün tereyağında ısıtılıp üstüne kızarmış yumurta kırılması klasik bir Türk kahvaltısıdır.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Pilav İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Betül Ev yemekleri
Şerifali Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Izgara Köfte · Mercimek Çorbası · Pilav
Saray Ciğercisi
Dizdariye Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Izgara Köfte · Mercimek Çorbası · Pilav
Büyükçekmece Kumrumm
Dizdariye Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Izgara Köfte · Mercimek Çorbası · Pilav
Zekeriyaköy Köftecisi
Zekeriyaköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Izgara Köfte · Mercimek Çorbası · Pilav
Yeniköy Tostçusu
Yeniköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Izgara Köfte · Mercimek Çorbası · Pilav
Şeker Sandviç
Bağlarbaşı Mahallesi · Sandwich · ₺₺
Günün Menüsü · Izgara Tavuk · Mercimek Çorbası