🌯

Çiğ Köfte Nedir?

78 restoran • View in English →

Modern çiğ köfte tamamen vejeteryandır: ince bulgur, domates salçası, acı biber ve nar ekşisiyle yoğrulur. Sert yoğurma işlemi bitkisel malzemeleri birbirine kaynaştırır. Lavaşa sarılıp satılır ve İstanbul'un en yaygın sokak atıştırmalıklarından biridir. Kızıl rengini domates salçasından, acısını biberden alır.

🌍 Köken & Tarih

'Çiğ köfte' çiğ et köftesi demektir; tarihsel olarak çiğ kuzu ile yapılırdı. 2000'lerin başında restoranlarda çiğ et işleme yasaklanınca tamamen bitkisel bulgurlu versiyon evrenselleşti ve tek yasal ticari şekil oldu.

🍽️ Nasıl Yenir?

İnce lavaşa taze marulla ve nar ekşisiyle sarın. Hemen yiyin. İstanbul'daki sokak tezgahları ve zincir mağazalardan bulunur; gerçek bir fast food.

🧂 Ana Malzemeler

İnce bulgurdomates salçasıacı bibernar ekşisicevizbaharat karışımı

İstanbul'da Çiğ Köfte İçin En İyi 10 Restoran

  1. 1.
    Has Çiğ Köfte★5· Cevatpaşa Mahallesi
  2. 2.
    Park Çiğköfte★5· Dizdariye Mahallesi
  3. 3.
    Kahta Çiğköfte★5· Çayırbaşı Mahallesi
  4. 4.
    Has Çiğköfte Dünyası★5· Küçükbakkalköy Mahallesi
  5. 5.
    Adıyamanlı Çiğ Köfteci Burak Usta★5· Küçükbakkalköy Mahallesi
  6. 6.
    Çiğköfteci Abuzer usta★5· Beştelsiz Mahallesi
  7. 7.
    Korkmaz Çiğköfte★5· Sülüntepe Mahallesi
  8. 8.
    Çiğköfteci Mehmet Usta★5· Rami Cuma Mahallesi
  9. 9.
    Çiğköfte Yeri★5· Karadolap Mahallesi
  10. 10.
    Derviş Yaşar Adıyaman Çiğköfte★5· 50. Yıl Mahallesi

Has Çiğ Köfte

5
59

Cevatpaşa Mahallesi · Restoran · ₺₺

Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm

Park Çiğköfte

5
10

Dizdariye Mahallesi · Restaurant · ₺₺

Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm

Kahta Çiğköfte

5
65

Çayırbaşı Mahallesi · Restaurant · ₺₺

Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm

Has Çiğköfte Dünyası

5
27

Küçükbakkalköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺

Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm

Adıyamanlı Çiğ Köfteci Burak Usta

5
18

Küçükbakkalköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺

Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm

Çiğköfteci Abuzer usta

5
19
Open

Beştelsiz Mahallesi · Restaurant · ₺₺

Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm

Diğer İstanbul Yemekleri

Filtre Kahve804Cappuccino796Tost671Adana Kebap669Avokado Toast660Granola656Mercimek Çorbası640Baklava583Lahmacun552Köfte (Turkish Meatballs)537Pilav534Ayran531
← Tüm yemekler