Dürüm Nedir?
295 restoran • View in English →
Dürüm, ince lavaş ekmeğinin içine döner eti (et veya tavuk), taze domates, soğan, maydanoz ve sos konularak sıkıca sarılmasıyla yapılır. İstanbul'un en yaygın sokak yemeklerinden ve en hızlı öğün seçeneklerinden biridir. Kalitesi kullanılan döner etine ve lavaşın tazeliğine bağlıdır. İyi bir dürüm kağıt inceliğindeki lavaşa sarılmış, içi bol, sıkı katlanmış ve folyodan çıkarınca hâlâ sıcak olmalıdır.
🌍 Köken & Tarih
Dürüm — ince lavaş ekmeğine döner eti ve sebzeler sarılan bir format — 1970'lerde ve 1980'lerde İstanbul'un en pratik sokak yemeği biçimi haline geldi. Tabakta döner için masa ve zaman gerekirken dürüm ayakta yenilebiliyordu. Bugün hızlı yemek büfelerinden oturmalı kebapçılara kadar her yerde servis edilir; her birinin kendine özgü sarma stili ve iç malzemesi vardır.
🍽️ Nasıl Yenir?
Dürüm hemen yenilmeli; folyoya veya kağıda sıkıca sarılmış ısıyı tutar. Dikey tutun ve üstten ısırın — sarılan lavaş yedikçe sıkışır ve bütün kalır. En iyi dürüm, sarılmadan önce sacda ısıtılan lavaşın o ince çıtırlığını taşır.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Dürüm İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Lezzet Co. Döner
Halaskargazi Mahallesi · Restaurant · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Has Çiğ Köfte
Cevatpaşa Mahallesi · Restoran · ₺₺
Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm
Park Çiğköfte
Dizdariye Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm
Kahta Çiğköfte
Çayırbaşı Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm
Hak Döner
Küçükbakkalköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Has Çiğköfte Dünyası
Küçükbakkalköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Acılı Çiğköfte · Acısız Çiğköfte · Dürüm