Et Döner Nedir?
182 restoran • View in English →
Et döner, kuzu ve/veya dana etinin bol baharat ve iç yağla karıştırılarak dikey şiş üzerine katman katman dizilip kısık ateşte yavaşça döndürülmesiyle yapılır. Pişerken dışarısı kızarır ve ince dilimler halinde kesilir. Tavuk dönerden farklı olarak daha yağlı ve daha derin bir aromaya sahiptir. İstanbul'da gerçek et döneri bulabileceğiniz kaliteli dönercilerin sayısı azalmaktadır; ancak bulduğunuzda fark hissedilir. Ekstra lezzet için iç yağ katmanlarının arasında pişen etin dışını — dışı — isteyin.
🌍 Köken & Tarih
Et döner — kuzu ve/veya dana eti kullanılan kırmızı etli döner — döner kebabın bir asrı aşkın öncesine uzanan orijinal formudur. Dikey şiş tekniği 1860'larda Bursalı Hacı İskender'e atfedilir. İstanbul'da et döner hâlâ prestijli formdur: tavuk dönerden daha yağlı, daha aromalı ve daha pahalıdır; iç yağlı kuzuyu hâlâ kullanan ciddi eski usul dönercilerin tercihidir.
🍽️ Nasıl Yenir?
İstanbul'un en iyi et döneri döner pilav (pilav üstünde salatayla) veya ekmek arasında yenilir. Şişten damlayan yağ lezzetin parçasıdır — yağı tamamen kesen versiyonlardan kaçının. Maksimum karamelizasyon için dışı isteyin.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Et Döner İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Lezzet Co. Döner
Halaskargazi Mahallesi · Restaurant · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Hak Döner
Küçükbakkalköy Mahallesi · Restaurant · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Furkan Döner
Kazım Karabekir Mahallesi · Kebap · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Meşhur Bodrum Döner
Alibeyköy Mahallesi · Kebap · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Hat Döner
Yamanevler Mahallesi · Restaurant · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner
Lezzetli Döner
Atatürk Mahallesi · Restaurant · ₺₺
İskender Kebap · Tavuk Döner · Et Döner