Izgara Somon (Grilled Salmon) Nedir?
316 restoran • View in English →
Izgara somon, İstanbul'un en çok sipariş edilen balık yemeklerinden biridir: kalın deri üstü somon fileto, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılıp ızgarada yüksek ısıda pişirilir. Derisi çıtır ve hafif karamelize olurken iç kısım sulu ve pembe kalır. Zengin omega-3 yağları sayesinde ızgarada kendi yağında pişer. İstanbul'un balık restoranları, bistroları ve uluslararası menülü mekânlarında yıl boyu menüde yer alır; mevsim sebzesi ve pilav ile sunulur.
🌍 Köken & Tarih
Somon (Salmo salar) Kuzey Atlantik'e özgüdür ve Norveç'te 1970'lerden beri yetiştirilmektedir. Türk mutfağı tarihsel olarak Karadeniz balıklarına — hamsi, lüfer, palamut — odaklanmıştır; ancak somon 1990'lardan itibaren Norveç ithalatı yoluyla ulaşılabilir hale geldi. Zengin lezzeti ve pişirme çok yönlülüğü sayesinde İstanbul restoranlarında en çok sipariş edilen balıklardan biri haline geldi.
🍽️ Nasıl Yenir?
Derisi çıtır olmalı — onu da yiyin. Dilimlemeden önce filetoya limon sıkın. İç kısmı merkezi şeffaf-pembe olmalıdır. Mevsim sebzesi, bulgur ya da pilav ile yiyin. Dereotu ve kapari güzel eşleşir; İstanbul balık restoranlarında yanında tartar sos gelir.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Izgara Somon (Grilled Salmon) İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Alimento Balık✓
Tarabya Mahallesi · Balık · ₺₺
Balık Tava · Karides Füme · Midye Dolması
al Rimal
Basınköy Mahallesi · Seafood · ₺₺
Izgara Levrek · Balık Çorbası · Midye Dolma
Moral Egitim Merkezi Balikcisi✓
Sarıyer · Seafood · ₺₺
Izgara Levrek · Balık Çorbası · Midye Dolma
İnci Balık✓
İstanbul · Seafood · ₺₺
Izgara Levrek · Balık Çorbası · Midye Dolma
MEŞHUR BALIKÇI AHMET USTA✓
Esenyurt · Seafood · ₺₺
Izgara Levrek · Balık Çorbası · Midye Dolma
Cistern Restaurant✓
Cankurtaran Mahallesi · Balık · ₺₺
Balık Tava · Midye Dolması · Grilled Salmon