Karnıyarık (Split Aubergine) Nedir?
656 restoran • View in English →
Karnıyarık, uzun patlıcanların ortadan ikiye açılarak baharatlı kıyma, soğan, domates ve biberle doldurulması ve fırında pişirilmesiyle yapılır. İmam bayıldı'dan farkı etli olması ve sıcak servis edilmesidir. Türk ev mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İyi bir karnıyarıkta patlıcan tamamen yumuşamış, iç dolgu ise karamelleşmiş olur.
🌍 Köken & Tarih
Adı 'yarık karın' demektir — tekniğin tam bir tarifidir. Türk ev yemeği ve lokanta menülerinin temel taşı olan karnıyarık, İmam Bayıldı'nın etli versiyonudur. Türk ev yemeği geleneğinin en belirgin yemeklerinden biri kabul edilir.
🍽️ Nasıl Yenir?
Pilavla sıcak yiyin. İçi ve patlıcan etini birlikte pirinca alın. Bir tutam limon tüm yemeği canlandırır. Benmari'de bekleyen restoranlarda kaçının; taze yapılanı tercih edin.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Karnıyarık (Split Aubergine) İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
tacita✓
Binbirdirek Mahallesi · Türk Mutfağı · ₺₺
✦ Polite and solution-oriented team
Median✓
Konaklar Mahallesi · Türk Mutfağı · ₺₺
✦ Beautiful sea views
Mersin Tantuni✓
Şirinevler Mahallesi · Türk Mutfağı · ₺₺
✦ Delicious tantuni and open until late hours
Bilakis
Esentepe Mahallesi · Turkish · ₺₺
Adana Kebap · Mercimek Çorbası · Izgara Köfte
Yeniköy Lokantası
Yeniköy Mahallesi · Turkish · ₺₺
Adana Kebap · Mercimek Çorbası · Izgara Köfte
Eren Mantı
Zümrütevler Mahallesi · Turkish · ₺₺
Adana Kebap · Mercimek Çorbası · Izgara Köfte