Korean BBQ Nedir?
7 restoran • View in English →
Kore barbeküsü, masanın ortasındaki ızgarada marine edilmiş galbi, bulgogi ve samgyeopsal gibi etlerin pişirildiği, paylaşımlık bir yemek deneyimidir. Etler perilla ya da marul yapraklarına sarılıp gochujang, sarımsak ve kimchiyle yenir — ssam denir bu stile. Masada bir sürü küçük yan tabak (banchan) eşlik eder: kimchi, acılı salata, deniz yosunu, pişmiş ıspanak ve daha fazlası. İstanbul'da Kore mutfağına özgü bu tabloyu görmek için Şişli ve Nişantaşı'na bakmak gerekir.
🌍 Köken & Tarih
Kore barbekü — marine edilmiş etlerin masa üstü ızgarası — Joseon döneminde galbi (kısa kaburga) ve bulgogi (ince dilim sığır) stillerinde biçimlenen köklü Kore ateş üstü pişirme geleneğine dayanır. Masada kömür veya gaz üstünde pişirme restoran formatı 20. yüzyılda Kore'de yaygınlaştı ve Kore diasporasıyla dünyaya yayıldı. İstanbul'un Kore barbekü restoranları sayıca azdır; ancak Koreli expat topluluğuna ve K-kültürü meraklılarına hizmet eder.
🍽️ Nasıl Yenir?
Masa üstü ızgarada galbiyi kenarları kömür olana kadar, bulgogiyi tam pişinceye kadar pişirin. Bir parça eti perilla veya marul yaprağına sarın, ince sarımsak, bir tutam gochujang ve bir şerit kimchi ekleyin — tek lokmada yiyin (ssam stili). Banchan tabakları paylaşılır ve yeniden doldurulur; yenileme istemek uygundur. Soju veya Kore birası ile eşleyin.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Korean BBQ İçin En İyi 7 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.Koreköy· Osmanağa Mahallesi
- 4.Tebek Korean Restaurant· Esentepe Mahallesi
- 5.Dragon Restaurant Harbiye· Harbiye Mahallesi
- 6.Dragon Restaurant· Şişli
- 7.Tian Xiang Fu Small Hotpot· Şişli
Sopung Korea Fatih✓
Akdeniz Mahallesi · Korean · ₺₺
Korean BBQ · Tteokbokki · Sundubu Jjigae
Çin Büfe✓
İstanbul · Chinese Restaurant · ₺₺
Kung Pao Chicken · Fried Rice · Dim Sum
Koreköy✓
Osmanağa Mahallesi · Korean · ₺₺
Korean BBQ · Sundubu Jjigae · Bibimbap
Tebek Korean Restaurant✓
Esentepe Mahallesi · Korean · ₺₺
Korean BBQ · Kimchi Jjigae · Bibimbap
Dragon Restaurant Harbiye✓
Harbiye Mahallesi · Chinese · ₺₺₺
Dim Sum · Peking Duck · Kung Pao Chicken
Dragon Restaurant✓
Şişli · Chinese Restaurant · ₺₺
Kung Pao Chicken · Fried Rice · Dim Sum