Künefe Nedir?
113 restoran • View in English →
Künefe, ince tel kadayıfın taze tuzsuz peyniri saracak şekilde iki katına yerleştirilmesi ve tereyağında altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirilmesiyle yapılır. Pişince hafif şeker şerbeti dökülür ve Antep fıstığıyla süslenir. Küçük bakır sahanda servis edilir. İstanbul'un en sevilen sıcak tatlılarından biridir; özellikle Ramazan'da ve akşam yemeklerinin ardından tercih edilir. Hatay usulü yapılan gerçek künefe, peynirin kalitesiyle ayrışır.
🌍 Köken & Tarih
Künefe, Arap dünyası, Türkiye ve Levant genelinde paylaşılan, Osmanlı ve Arap mutfak geleneklerine dayanan bir tatlıdır. Taze tuzsuz peynirli (peynirli künefe) Türk versiyonu en sofistike kabul edilir. Güney Türkiye'deki Hatay şehri künefenin ruhsal anavatanıdır; İstanbul'un künefe uzmanları çoğunlukla Hatay'dan temin edilen peynir ve kadayıf kullanır.
🍽️ Nasıl Yenir?
Peynir hâlâ eriyikken ve kadayıf çıtır çıtırken hemen yiyin — künefe yeniden ısınmayı kaldırmaz. İçine girince peynir iplik iplik uzamalı. Mümkünse yanında dondurma veya kaymakla birlikte sahanın içinden yiyin. Sıcak karamelleşmiş dış, eriyen peynir ve soğuk kreminin zıtlığı özüdür.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Künefe İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Mersin Tantuni✓
Şirinevler Mahallesi · Türk Mutfağı · ₺₺
✦ Delicious tantuni and open until late hours
Serotonin Waffle ve Sütlü Tatlı
Nuripaşa Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Bahar Pastanesi✓
İstanbul · Café · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Dilim Pastanesi
Kuzguncuk Mahallesi · Sandwich · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Tarihi Hafiz Ali Pastanesi✓
Zeytinburnu · Dessert Shop · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Heybe Pastaneleri✓
Bayrampaşa · Bagel Shop · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç