Pizza Nedir?
88 restoran • View in English →
Margherita pizza, 480–500°C'nin üzerinde ısınan odun fırınında 60–90 saniyede pişirilen ince, yumuşak Napoli hamurunun üstüne domates sosu, taze mozzarella ve fesleğen konulmasıyla yapılır. İtalyan pizza geleneğinin temel taşıdır. İstanbul'da kaliteli Napoli usulü pizza, 00 unu, uzun fermantasyon ve gerçek odun fırını kombinasyonunu kullanan artisan pizzacılarda bulunur. Bu üç unsurdan ödün veren yerler adına değer taşımaz.
🌍 Köken & Tarih
İtalyan mutfağı 19. yüzyılda Levantene topluluklar aracılığıyla İstanbul'a ulaştı ve o tarihten beri şehrin restoran ortamının parçası oldu. Modern İtalyan pizza restoranı dalgası — gerçek odun fırınlı Napoli usulü — 2000'lerden itibaren İstanbul'da ivme kazandı; Nişantaşı, Cihangir ve Karaköy'de kayda değer pizzacılar açıldı. Kalite zincir ve artisan mekânlar arasında büyük farklılık gösteriyor.
🍽️ Nasıl Yenir?
Napoli margheritası masada hemen yenilmeli — hamur hızla yumuşar ve yeniden ısınmaz. Merkezi yumuşak ve hafifçe ıslak, kenar kabarık ve hafif yanmış olmalı. Kitap gibi dörde katlayarak (libretto) veya düz yiyin. Margheritaya ekstra malzeme eklemeyin — sadelik özüdür.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Pizza İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Domino Pizza✓
Mimaroba Mahallesi · Pizza & İtalyan · ₺₺
✦ Extensive pizza menu
Ottaman Burger✓
Asmalı Mescit · Pizza & İtalyan · ₺₺
✦ Deliciously cooked and warm meals
Fjall Pizza
Bağlarbaşı Mahallesi · Pizza · ₺₺
✦ Stone-baked pizza in Maltepe — Fjall's quality ingredients and proper
Turkish Pizza
Küçüksu Mahallesi · Pizza · ₺₺
Margherita Pizza · Prosciutto Pizza · Carbonara
Bronzo Pizza✓
Bakırköy · Pizzeria · ₺₺
Margherita Pizza · Prosciutto Pizza · Carbonara
Pizza Store✓
Bahçelievler · Pizzeria · ₺₺
Margherita Pizza · Prosciutto Pizza · Carbonara