Profiterol Nedir?
116 restoran • View in English →
Profiterol, choux hamurundan yapılan küçük kabarcıkların içine krem doldurulması ve üstüne sıcak bitter çikolata sosu dökülmesiyle hazırlanır. Türkiye'nin en sevilen Fransız kökenli tatlısıdır ve İstanbul'un klasik lokantalardaki menünün vazgeçilmez son noktasıdır. İyi bir profiterol; hamurun dışı hafif çıtır, içi kremadan iyice dolgun ve sosu gerçek çikolata olmalıdır. İstanbul'da 1950'lerden beri kesintisiz servis eden mekânlar hâlâ en iyileri arasındadır.
🌍 Köken & Tarih
Profiterol, Türkiye'ye 19. yüzyılda Osmanlı sarayının Avrupa sofistikasyonuna olan ilgisi sırasında Fransız mutfağı aracılığıyla geldi. Türk pastaneleri bunları daha ağır kremalı dolgu ve bol çikolata sosluyla uyarladı — Fransız orijinalinden daha zengin bir versiyon. 20. yüzyılın ortasına gelindiğinde profiterol, İstanbul'un klasik lokanta ve meyhanelerinin imza tatlısı haline gelmişti.
🍽️ Nasıl Yenir?
Meyhane veya lokanta yemeğinin sonunda profiterol sipariş edin. Sos döküldükten hemen sonra yiyin — choux hamuru çikolata altında hızla yumuşar. Üç top tek porsiyon. Sıcak çikolata sosu ve soğuk kremanın sıcaklık zıtlığı özüdür. Zorunlu değilse paylaşmayın.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Profiterol İçin En İyi 10 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
Serotonin Waffle ve Sütlü Tatlı
Nuripaşa Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Bahar Pastanesi✓
İstanbul · Café · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Dilim Pastanesi
Kuzguncuk Mahallesi · Sandwich · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Lu Gelato Beylikdüzü
Marmara Mahallesi · Restaurant · ₺₺
Dondurma · Waffle · Milkshake
Tarihi Hafiz Ali Pastanesi✓
Zeytinburnu · Dessert Shop · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç
Heybe Pastaneleri✓
Bayrampaşa · Bagel Shop · ₺₺
Baklava · Künefe · Sütlaç