🍶

Şalgam Nedir?

43 restoran • View in English →

Şalgam, şalgam ve mor havucun fermente edilmesiyle elde edilen, hafif asidik, toprak aromalı kırmızımsi bir içecektir. Adana'nın imza içeceğidir ve Adana kebabının vazgeçilmez eşlikçisi olarak bilinir. İstanbul'un güneyli ve kebap restoranlarında bulunur. Probiyotik özellikleri nedeniyle son yıllarda sağlık yönüyle de ilgi görmeye başlamıştır. Acılı versiyonu — acı şalgam — daha keskin ve daha popülerdir.

🌍 Köken & Tarih

Şalgam (fermente şalgam ve mor havuç suyu), Güney Türkiye'nin Adana şehrinin imza içeceğidir; en az 18. yüzyıldan beri üretilmektedir. Adana kebapla birlikte kültürel bir eşleşme olarak tüketilir. İstanbul'un Güneyli restoranları, kebabın otantik eşlikçisi olarak servir eder. Acılı (acı) versiyonu da popülerdir.

🍽️ Nasıl Yenir?

Uzun bardakta soğuk, hafif ekşi olarak Adana veya Urfa kebabın yanında için. Asitliği kebabın yağlılığını mükemmel keser. Havuç suyuyla karıştırmayın — şalgamın kendine özgü keskin, hafif toprak aromalı fermente bir tadı vardır. Ekşinin yanına acı da isteyenler için acı şalgam mevcuttur.

🧂 Ana Malzemeler

Şalgam (fermente)mor havuççavdar unutuzsuisteğe göre çörek otu

İstanbul'da Şalgam İçin En İyi 10 Restoran

  1. 1.
    Velibaba Kebap Lahmacun★5· Yakacık Yeni Mahallesi
  2. 2.
    Firat Kebap & Lahmacun★4.9· İstanbul
  3. 3.
    Ünal Kebap Lahmacun★4.7· Mimaroba Mahallesi
  4. 4.
    İrfan Usta Lahmacun★4.7· 19 Mayıs Mahallesi
  5. 5.
    Dayı Kürek Lahmacun★4.7· Muratreis Mahallesi
  6. 6.
    Maharet Kebap Lahmacun★4.7· Merdivenköy Mahallesi
  7. 7.
    Fistik Kebap ve Lahmacun Salonu★4.7· Arnavutköy Mahallesi
  8. 8.
    Hacıoğlu Lahmacun★4.7· Bağlarbaşı Mahallesi
  9. 9.
    Lahmacun Ali Usta★4.7· Aydınevler Mahallesi
  10. 10.
    Urfalı Lahmacun★4.7· Bağlarbaşı Mahallesi

Velibaba Kebap Lahmacun

5
17

Yakacık Yeni Mahallesi · Restaurant · ₺₺

Lahmacun · Pide · Dürüm

Firat Kebap & Lahmacun✓

4.9
4.5K

İstanbul · Kebap · ₺₺

Lahmacun · Pide · Dürüm

Ünal Kebap Lahmacun

4.7

Mimaroba Mahallesi · Kebap · ₺₺

Lahmacun · Pide · Dürüm

İrfan Usta Lahmacun

4.7
2.2K

19 Mayıs Mahallesi · Kebap · ₺₺

Lahmacun · Pide · Dürüm

Dayı Kürek Lahmacun

4.7
2.2K

Muratreis Mahallesi · Kebap · ₺₺

Lahmacun · Pide · Dürüm

Maharet Kebap Lahmacun

4.7
2.2K

Merdivenköy Mahallesi · Kebap · ₺₺

Lahmacun · Pide · Dürüm

Diğer İstanbul Yemekleri

Filtre Kahve804Cappuccino796Tost671Adana Kebap669Avokado Toast660Granola656Mercimek Çorbası640Baklava583Lahmacun552Köfte (Turkish Meatballs)537Pilav534Ayran531
← Tüm yemekler