Kuru Fasulye Nedir?
4 restoran • View in English →
Kuru fasulye, beyaz fasulyelerin domates salçası, soğan ve etli kemikle uzun süre pişirilmesiyle yapılır. Türkiye'nin en sevilen ve en köklü lokanta yemeğidir. İstanbul'un tarihi lokantalarda pilav üstünde servis edilir. Basit görünümünün ardında derin bir tat vardır; iyi kuru fasulyenin sırrı saatler süren yavaş pişirimdir.
🌍 Köken & Tarih
Kuru fasulye Amerika kıtasından 16. yüzyılda Osmanlı ticaret yollarıyla Anadolu'ya geldi ve hızla temel gıda haline geldi. İstanbul'un geleneksel lokanta kültürüyle özdeşleşmiştir — memurların ve işçilerin nesiller boyu ucuz ve besleyici öğle yemeklerini yediği lokantalardaki o sade restoranlarla.
🍽️ Nasıl Yenir?
Mutlaka pilav üstünde yiyin; sos pirinca işler. Yanında turşu ve soğan olsun. Meyhanede rakı ile eşleşir. Saatlerce pişirilen en iyi versiyonlar sabrı ödüllendirir.
🧂 Ana Malzemeler
İstanbul'da Kuru Fasulye İçin En İyi 4 Restoran
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.Hacı Abdullah Lokantası· Istanbul
Azcı✓
Gümüşpala Mahallesi · Lokanta · ₺₺
Mercimek Çorbası · Kuru Fasulye · Sebzeli Güveç
Çiya Sofrası
Caferağa Mahallesi · Kebap · ₺₺
Günün Güveci · Mercimek Çorbası · Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Kanaat Lokantası
Sultantepe Mahallesi · Kebap · ₺₺
✦ 1933'ten bu yana Uskudar'da — Istanbul'un en koklui ve tarihi lokantal
Hacı Abdullah Lokantası
Istanbul · Turkish · ₺₺₺
✦ 1888'den bu yana aynI aile tarafindan isletilen Istanbul'un en eski re