Dim Sum Nedir?

🌍 Köken & Tarih

Dim sum — Kantonca 'kalbe dokunmak' demektir — yüzyıllardır süren bir Hong Kong ve Güney Çin brunch geleneğidir: bambu sepetlerde servis edilen küçük buharlı ve kızartılmış yemekler çayla (yum cha) birlikte gelir. Klasik parçalar har gow (karidesli mantı), siu mai (açık domuz mantısı), char siu bao (barbekü domuz poğaçası) ve cheung fun (pirinç erişte sarması) içerir. İstanbul'un Çin restoranları dim sumu ağırlıklı olarak paylaşımlık öğle yemeği veya başlangıç olarak servir eder.

🍽️ Nasıl Yenir?

Dim sumu masanın tamamını kapsayan paylaşımlık bir deneyim olarak sipariş edin — tabaklar küçük ve grupla tadılmak için. Bambu buharlı kap kapağını tabak olarak kullanın. Her zaman kendinizden önce başkalarına çay dökün. En hafif buharlılarla başlayın (har gow), kızartmalılara geçin. Geleneksel dim sum oturumu yiyecek kadar çay ve sohbete dairdir.